Fuertes Vientos S.A. puso en marcha en Puerto Madryn el procesamiento de merluza luego de capacitar a personal sin experiencia previa. La empresa apunta a alcanzar los 100 puestos permanentes y sostener la actividad durante todo el año.
La planta pesquera de Fuertes Vientos S.A., que semanas atrás generó una masiva convocatoria laboral en Puerto Madryn, ya comenzó a producir. Actualmente trabajan alrededor de 90 personas y la empresa apunta a completar una primera dotación de 100 empleados permanentes, mientras avanza con el procesamiento de merluza destinada principalmente a mercados externos.
Ángelo Casas, socio gerente de Fuertes Vientos S.A., explicó que la puesta en marcha estuvo precedida por jornadas de capacitación realizadas entre el jueves y el sábado pasado. Allí, las personas seleccionadas recibieron formación en afilado de cuchillos y buenas prácticas, entre otros aspectos necesarios para incorporarse a la línea de producción.
“El lunes la gente arrancó. Ya está trabajando y ya metimos merluza”, señaló Casas. Según indicó, buena parte de los nuevos trabajadores llegó sin experiencia previa en plantas pesqueras, por lo que esta primera etapa también funciona como un proceso de aprendizaje.
Cerca de 3.600 postulaciones
La convocatoria laboral había despertado un fuerte interés. De acuerdo con Casas, hasta este miércoles se habían registrado alrededor de 3.600 personas en la página habilitada para las postulaciones.
Una parte de la selección se articuló con la bolsa de trabajo municipal, mientras que la empresa continuó realizando entrevistas por su cuenta. Incluso después del inicio de la producción, el proceso seguía abierto: Casas indicó que el miércoles fueron entrevistadas otras 17 personas.
“Ahora andamos en las 90 personas más o menos en total”, precisó. El primer objetivo es alcanzar las 100 y, según explicó, la intención es que esos puestos tengan carácter permanente.
“La idea es tomarlos efectivos, permanentes”, afirmó, aunque aclaró que todavía se encuentran avanzando en conversaciones con el sindicato para definir un convenio de empresa.
Merluza para sostener la producción durante el año
El cambio central en la estrategia productiva pasa por la merluza. Casas sostuvo que este recurso puede ofrecer una continuidad de trabajo mayor y permitir que el personal gane experiencia en tareas que requieren tiempo y práctica.
“No sirve trabajar tres días y estar seis días parado porque no va a agarrar ritmo la gente”, explicó.
Actualmente la planta comenzó elaborando un producto con piel destinado a Estados Unidos, una modalidad que, según Casas, facilita el aprendizaje inicial del corte. También mencionó como destinos comerciales a España y Países Bajos para otros productos.
A futuro, el objetivo es avanzar hacia elaboraciones con mayor procesamiento, entre ellas productos sin piel y sin espinas.
La empresa busca además aumentar progresivamente el volumen a medida que los trabajadores adquieran experiencia y se consolide el abastecimiento de materia prima. Casas explicó que actualmente cuentan con barcos operando para abastecer la producción y que la llegada del pescado debe administrarse de acuerdo con la capacidad de procesamiento de la planta.
Una apuesta para reducir los meses de inactividad
Casas vinculó la incorporación de la merluza con la necesidad de modificar un esquema productivo que durante años estuvo fuertemente concentrado en el langostino.
Según explicó, las plantas de menor escala necesitan encontrar alternativas que permitan distribuir sus costos fijos y mantener actividad durante más meses del año.
“Dependemos cien por ciento de lo que producimos”, sostuvo. En ese sentido, señaló que la planta mantiene alrededor de 40 trabajadores durante todo el año, aun cuando existen períodos prolongados con menor actividad.
El empresario estimó que actualmente utilizan apenas entre el 36% y el 37% de la capacidad instalada anual. Por eso, el objetivo es aumentar el volumen procesado y recuperar una actividad que, aseguró, perdió protagonismo en Chubut durante las últimas dos décadas.
“El langostino fue en un momento un gran negocio, hoy ya no lo es tanto. Cambió y hay que adaptarse”, planteó.
Fuertes Vientos continuará trabajando con langostino, pero incorporará la merluza como una línea complementaria destinada a ampliar el calendario productivo.
Con la primera semana de producción ya en marcha, la prioridad inmediata será garantizar materia prima, completar la capacitación y llevar la dotación hasta los 100 trabajadores. La continuidad del procesamiento será clave para que quienes ingresaron sin experiencia puedan ganar ritmo y para que la planta avance hacia mayores volúmenes durante los próximos meses.
